新京报讯（记者王萍）近日开云体育，谢宇宙中餐业聚合会、红餐网聚合控制的2026中国餐饮产业节上，450个品牌上榜第八届中国餐饮品类“红鲤奖”。新京报记者持重到，本届“红鲤奖”初次系统缔造中国菜系专项奖项，全聚德、低廉坊、旺顺阁·北京菜、小吊梨汤、紫光园等品牌位列“2026年度京菜十大品牌”。 据了解，这次评比依托红餐大数据与红餐指数，围绕筹算景象、口碑传播、品牌影响力及业内顺心度四大维度，历时近3个月完成。同期初次缔造了16大菜系专项奖项，进一步拓宽了榜单的不雅察维度。“2026年度京菜十大品
新京报讯（记者王萍）近日开云体育，谢宇宙中餐业聚合会、红餐网聚合控制的2026中国餐饮产业节上，450个品牌上榜第八届中国餐饮品类“红鲤奖”。新京报记者持重到，本届“红鲤奖”初次系统缔造中国菜系专项奖项，全聚德、低廉坊、旺顺阁·北京菜、小吊梨汤、紫光园等品牌位列“2026年度京菜十大品牌”。
据了解，这次评比依托红餐大数据与红餐指数，围绕筹算景象、口碑传播、品牌影响力及业内顺心度四大维度，历时近3个月完成。同期初次缔造了16大菜系专项奖项，进一步拓宽了榜单的不雅察维度。“2026年度京菜十大品牌”包括低廉坊、大董、大鸭梨烤鸭、花家怡园、后生星厨、全聚德、四季民福烤鸭店、旺顺阁·北京菜、小吊梨汤、紫光园。其中，低廉坊、全聚德等老字号品牌依托深厚的历史积淀与传统技巧，赓续巩固经典烤鸭品类的阛阓阐发；大鸭梨烤鸭、紫光园等品牌以高性价比与多场景掩饰为捏手，构建起牢固的全球亏本基础；旺顺阁·北京菜、小吊梨汤等品牌则通过系列调动营销激活年青阛阓，强化品牌活力。
不外也有网友在看到榜单之后暗示，10个上榜的京菜品牌，莳植一半的主打菜品、“第一印象”菜品皆是烤鸭，与川菜、湘菜、粤菜等榜单情况比拟，京菜“一鸭独大”的阛阓近况极度彰着。关系业内东谈主士告诉新京报记者，烤鸭具备措施化、规模化上风，像全聚德、低廉坊等老字号以及大董等盛名品牌，也曾酿成了牢固亏本群体，让亏本者酿成了“京菜=烤鸭”的印象。“其实，京菜会通了宫廷菜、鲁菜、清真菜等，除烤鸭外，涮羊肉、芫爆散丹、干炸丸子等经典名菜还莫得充分阛阓化。新一代的年青亏本群体也短缺对京菜的深度阐发。”是以亏本者对京菜很容易堕入“除烤鸭无特质”的刻板印象，不利于京菜健康发展。
新京报记者了解到，频年来开云体育，北京烹调协会发布了近百项京菜团体措施，完善烤鸭外的菜品品类程序。当今，好多京菜品牌已开启品类焕新之路。举例以烤鸭见长的萃华楼、提督等品牌，不休调动烤鸭新服法，低廉坊调动烤鸭“文、新、武”三种服法，兼顾了传统与调动体验，全聚德在烤鸭的基础上，推出多样鸭类失业零食等“食物化”居品，延长了亏本场景。
